Si la Bretagne est célèbre pour sa côte rocheuse et ses traditions celtiques, elle l’est aussi pour sa gastronomie : c’est là qu’est né le beurre salé. Jetons un coup d’œil à ses spécialités

Spécialités de la Bretagne

Produits emblématiques,La Bretagne est un pays de patrimoine, de beauté des paysages et de gastronomie. Avec 10 millions de touristes par an, soit trois fois sa population, le tourisme est devenu une industrie clé pour cette région. L’agriculture et la pêche étant les principales industries, de nombreuses spécialités sont produites dans cette terre fertile et luxuriante. 10 % des agriculteurs de tout le pays travaillent en Bretagne, ce qui fait de ce secteur la plus grande région agricole en volume, représentant 15 % de la production nationale. Une culture alimentaire originale s’est établie autour de leur alimentation typique, farine de sarrasin et produits à base de pomme – qui se distingue des autres régions françaises connues pour leur farine de blé et leur vin. La galette de sarrasin, le cidre de pommes fermentées et les whiskies traditionnels sont des produits locaux caractéristiques de la Bretagne.

Quelques produits alimentaires bretons des plus populaires

Pâté de Campagne Breton
Le pâté de Campagne Breton est un pâté fabriqué dans la région française de Bretagne à partir de la viande et de la graisse de porc locales, contenant des gorges, du foie, des couennes cuites et des oignons fraîchement écorchés. Les morceaux de porc grossièrement hachés sont répartis uniformément dans le pâté, qui a une couleur foncée, une texture ferme et grossière et des saveurs de foie, d’oignons et de viande.
Des épices telles que la noix de muscade, l’ail, le poivre, le thym et le persil peuvent également être ajoutées. Il est cuit au four pour développer sa croûte spécifique, où l’on peut utiliser du caramel nature pour faire dorer l’extérieur. Servez-le froid et mangez-le sur du pain avec des cornichons comme en-cas savoureux ou associez-le à des champignons sauvages.

Chouchen
Le chouchen est une variété d’hydromel originaire de Bretagne. Il est généralement fabriqué à partir de miel fermenté qui est mélangé à du jus de pomme. La boisson est mûrie pendant au moins un an et son taux d’alcool varie généralement de 12 à 15 %. Le chouchen est riche et dense, avec des notes typiques de miel, de vanille et de pomme.

La boisson est probablement d’origine celtique et, dans le passé, elle était généralement préparée avec du miel de sarrasin, qui était couramment utilisé en Bretagne. Le chouchen se déguste traditionnellement en apéritif ou en digestif, de préférence servi bien frais, mais il peut aussi servir de boisson chaude en hiver ou d’ingrédient de cuisine.

Madame Loïk
Madame Loïk est un fromage français fabriqué à partir de lait de vache. Sa texture est crémeuse, moelleuse et légère, tandis que les saveurs sont douces et fraîches. Il existe quelques versions de ce fromage, et la plus courante est légèrement assaisonnée de sel de Guérande.
Les autres variétés comprennent le miel et les noix, les échalotes et la ciboulette, et la purée de poivrons rouges. Il est recommandé de le servir avec du miel ou de l’étaler sur une baguette, puis de le saupoudrer d’herbes hachées. Madame Loïk peut également être utilisée dans divers plats cuisinés.